les recettes de oum imran: Couscous Tfaya au oignons caramélisé pois chiche amendes

ingrédients:(pour 4 personnes)
2 cuisse de poulet
250 a 300 g de couscous
1 grand verre de pois chiche trompé dans l'eau tout une nuit
un peu d'amandes blanchi frit dans l'huile
œufs durs pour décorer
persil & coriandre ; 1 oignon émincé ; 1 petite tomate rappé
épices: poivre, paprika, gingembre,un peu de cumin, sel, curcuma, pincé de cannelle,colorant alimentaire

Pour la tfaya ou les oignions caramélisé

4 oignions
un peu de raisins sec
1 petite cuillère de cannelle
2 a 3 grande cuillère de sucre

dans une marmite on met un bon filet d'huile 1 petite cuillère de beurre le poulet on fait revenir on rajoute l'oignon émincé la tomate les pois chiche persil&coriandre les épices et on couvre avec de l'eau chaude

après on prépare le couscous on le mouille avec de l'eau

après on rajoute un peu d'huile d'olive et de sel on mélange bien

et on le met dans la couscoussier après 20 min

on le met dans un grand saladier et on verse 1 verre d'eau froide dessous

et on le laisse absorber on refait la même chose 3 fois

pour la tfaya

on fait mijoté nos oignons dans le beurre

après d'avoir changé de couleur on rajoute un peu de bouillon de poulet , la cannelle de sel s'il le faut le sucre selon le gout

a la fin on rajoute les raisins sec et on laisse caramélisé

après quand tous est prêt dans l'assiette on met de couscous après de pois chiche poulet , les oignons et le bouillon on rajoute les amandes et les œufs