Salade d' Aubergines marinée

                                                                              

 

BESMILLAH

ingrédients:

• 2  aubergines
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 1 C/S vinaigre
• sel
• 1/2 C/C paprika doux
• 3/4 C/C  cumin
• 2 gousses d'ail
• persil haché

 

je coupe les aubergines en tranches

je mets de sel

 

je fais frire dans un peu d'huile

(on peux aussi les cuire sur la plancha ou grille ou les cuire dans l'eau entier)

je mets sur le papier absorbant

je prépare la marinade

 et

je laisse les tranches d'aubergines dans la  sauce

et ce qui est bien dans cette salade qu'on peux la garder longtemps

je mets dans un pot je couvre avec la vinaigrette

et je mets au frigo peu rester jusque 2 semaine