Börek bulgare " Banitsa "

 

 

BISMILLAH

 

ingrédients:

• 3 feuilles yufka ou 9 filo
• 50 g de beurre fondu ou huile
• 1 œuf
• 250 g de yaourt nature
• 1 verre de lait (environ 100 ml)
• 150 g fromage feta
• 150 g emmental ou ricotta
• persil plat
• poivre

 

les yufka son plus épais que les filo 

c'est pour ça il faut mettre 3 filo a la place d'une feuille yufka

je fais beurrer mon plat je mets les feuilles n'importe comment il faut pas les étaler il faut les laisser plier  

je nappe avec un peu de beurre

 



comme mes yufka son très grandes j'ai coupé on deux ça veux dire j'ai fais trois couche de pate doublés



 je mélange le yourte  le lait l'œuf et  la moitié de beurre

 ( l'autre moitié c'est  pour badigeonner la pate)

je fais émietter la feta je la mélange avec l'emmental et le persil

je mets un tiers de yaourt sur les yufkas une couche de fromage puis je remets des yufka badigeonner de beurre et je refais la même chose avec le yaourt et le fromage la dernière couche de pate je la couvre avec le reste de yaourt  

je trace les morceaux a l'aide d'un couteau

 

je mets au four sur 180 C 

 

bonne dégustation