Soupe au Risone ou ( chorba Lsan tir)

BISMILLAH

ingrédients:

• 1 verre de Risone
• 2 tomates (moyenne)
• 1 oignon
• environ 200 g de viande coupée en ptits morceaux
•  demi botte de persil et coriandre
• huile végétale,sel,poivre,paprika,gingembre,et cumin
• 1 C/S  de concentré de tomate

je mixe les tomates;oignon; persil avec un peu d'eau

dans une casserole je chaufe un peu d'huile pour fair mijoter les morceaux de viande

je rajoute les tomates; oignon mixés

puis les epices

et le concentré de tomate

je rajoute une bonne quantité d'eau 1,5 L à 2 L

dès que la viande et cuite

je rajoute les risone ou la vermicelle

il faut pas cesser de mélanger pour que les vermicelles colle pas

on peu sevire la chorba dans des grandes assiettes ou des assiettes et bol individuel

et toujours avec de citron

c'est plus bon

bon appetit

Tagliatelle au Scampi

BISMILLAH

ingrédients:

• tagliatelle  ( ou autre pate selon le choix )
• 500g scampi ou autre fruits de mer
• 2 ptits oignons rappés
• 2 gousses d'ail
• poivron selon le choix
• 3 ou 4 tomates
• persil plat
• concentré ou puré de tomate
• huile d'olive, poivre,paprika pincée de cumin , gingembre ,sel
• 1 C/S  de jus de citron
• champignons

dans la poêle je mets de l'huile d'olive puis l'ail émincé

je rajoute les crevettes ,le sel et je laisse mijoter quelque minutes

(il faut pas trop cuire les crevettes pour ne pas durcir

je tire les scampi de feu je laisse de coté

ensuite dans la même poele je mets les oignons rappé

et le reste de légumes

je cuis mes pattes

dès que les légume sont bien mijoter je rajoute les tomates rapés

(ou une autre sauce a pattes)

quand c'est cuit je remets les crevettes dans la sauce

le jus de citron

et je dress le plat selon le goût

bon appetit

Pizza baguette express

BISMILLAH

ingrédients:

• 1 baguette
• la sauce a pizza
• mozzarella
• crevettes ou viande hachée selon le choix
• poivron coupé
• champignon frais
•   origan
• sel et poivre

moi j'ai utilisé les petite baguette mi-cuite

je coupe en deux ensuite selon la grandeur desiré

je nappe avec de la sauce tomate de commerce ou fait maison

je mets de la mozzarella

puis le poivron et les champignon

je mets au four sur 200°

pendant 5 min

je resort mes baguette et je rajoute les crevettes et l'origan

je remet au four peandant quelque minutes

on peu aussi rajouter de fromage rappé a la fin de cuisson

bon appetit

Basboussa au amandes de Houda

BISMILLAH

 

ingrédients:

• 3 verre de semoule fine
• 1 verre de semoule moyenne
• 3 yaourts nature(450g) 
• 200 g d'amandes moulu non griller
• 250 g  de beurre mou
• 1 sachet de levure chimique(15g)
• 2 sucre vanille
• 3 C/S d'eau de fleur d'oranger
• pincée de sel
• 1 verre et demi de sucre
• de beurre et semoule moyénne pour chemiser le moule

je mélange tous les ingrédients sec puis je rajoute le yaourt et le beurre a température ambiante

je badigeonne le papier sulfurisé avec le beurre mou

et la semoule moyénne

j'étale la pate de basboussa a l'aide d'une cuiller

je mets au four sur 160°

je la sort a mi-cuisson pour l'imbiber une premiére fois par le sirop

pour le sirop il nous faut:

• 3 verre d'eau
• 2 verre de sucre
• 1 C/S  de jus de citron
• 1 verre de miel ( j'ai mis la moitié)
• je prend les mesure de basboussa et sirop par le même verre

je laisse le sirop cuire a feux doux

je sort la basboussa aprés qu'elle va un peu durcir

je fais imbiber par la moitié de sirop

je la coupe pour la premiere fois

puis je la remet au four pour continuer la cuisson

dés qu'elle est bien dorée

je resort de four et je mets le reste de sirop

il faut laisser reposer la basboussa toute une nuit

( on peu metre des amandes entier sur chaque morceaux --facultatif--)

bon appetit